|
Balık alırken; parmakla bastığınızda iz
kalmıyor, kaslar hemen düzeliyorsa,
gözleri parlak ve lekesiz, solungaç
kısımları kırmızı ise, balık tazedir.
Bayat balık ayrıca, kokusuyla kendini
ele verir. |
|
 |
|
|
Mantarlarınızın buzdolabında taze
kalmasını istiyorsanız kağıt torba
içerisinde saklayın. Kullanmadan önce
soymanıza gerek yok, sadece kağıt
havluyla silmeniz yeterli olacaktır. |
|
|
|
|
|
Balığın pullarını rahatça ve etrafı
kirletmeden temizlemek istiyorsanız
balığı bir dakika kaynar suda tutun.
Pulların kolayca döküldüğünü
göreceksiniz. |
|
|
|
|
|
Pasta ve kekler için kullandığınız
kremanın daha sert olmasını
istiyorsanız, hem çırpacağınız kaseyi
hem kremayı hem de çırpıcınızı birkaç
dakika buzlukta bekletin. |
|
|
|
|
|
Çorba ve sulu yemeklerinizi pişirirken
eğer tuzu fazla ise içine birkaç tane
dilimlenmiş patates atın. Yemek
piştikten sonra patatesleri tencereden
alın. Böylece yemeğinizin fazla tuzu
patatesler tarafından alınmış olur. |
|
|
|
|
|
Tavuğun kalitesi gögüs etini dolgun ve
sıkı olmasından anlaşılır. Tavuk tazeyse
göğüs kemiğinin ucu esnek olur. Tavuğun
derisinde oluşan mavi lekeler bozulma
işaretidir. |
|
|
|
|
|
Patatesleri haşlarken suya 1 yemek
kaşığı sirke koyarsanız hem
patateslerinizi dağılmaktan
kurtarırsınız hem de haşlandıktan sonra
bile sarı renklerini muhafaza ederler. |
|
|
|
|
|
Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak
için su dolu bir bardağın içine koyun.
Eğer dibe çöküyorsa hala hava almamış ve
tazedir. |
|
|
|
|
|
Meyve ve sebzelerin daha hızlı
olgunlaşmasını istiyorsanız, birkaç gün
kahverengi bir kağıt torbada bekletin. |
|
|
|
|
|
Balık filetoların bembeyaz pişmesini
istiyorsanız pişirmeden önce üzerine
limon suyu serpin. |
|
|
|
|
|
Ellerinizdeki soğan, sarmısak gibi
istenmeyen kokuları çıkarmak için
elinizi yıkarken metal bir cisme (çatal,
kaşık..) sürtürek yıkayın. |
|
|
|
|
|
Pirinç pişirirken tanlerin birbirine
yapışmasını önlemek için suya birkaç
damla limon suyu damlatın. |
|
|
|
|
|
Donmuş balığınızı pişirmek istediğinizde
eritme işlemini sütün içinde yapın. Süt,
hem don tadını alır hem de balığın daha
lezzetli olmasını sağlar. |
|
|
|
|
|
Pasta, kek ve kurabiyelerinizin içine
kattığınız fındık, ceviz, meyve
parçcıkları...vb.'nin dibe çökmesini
istemiyorsanız. Malzemlerinizi una
buladıktan sonra hamuruna ekleyin.
Hepsinin eşit dağıldığını görecekesiniz. |
|
|
|
|
|
Yemeğinize yapacağınız terbiyeyi,
yemeğin kesilmesini önlemek için yemek
biraz ılındıktan sonra yapın.
Terbiyelediğiniz yemeği bir taşım
kaynatırsanız yemeğiniz, kesilmeden ve
tadı bozulmadan terbiyelenmiş olacaktır. |
|
|
|
|
|
Kuru Bakliyatlı bir yemek pişirecekseniz
bir gece önceden bakliyatları ıslatın.
Haşlarken ise tencereye bir tutam
karbonat katın. Böylece bakliyat daha
kolay pişecektir. |
|
|
|
|
|
Yaptığınız pilavı tekrar ısıtırken su
dolu bir tencere içine oturtarak ısıtıın.
(Benmari usulü) Böylece pilavınız ilk
pişirdiğiniz zamanki tazeliğini
koruyacak ve taneler birbirine
yapışmayacaktır. |
|
|
|
|
|
Kızartma yaparken ciğerleri
bulayacağınız una bir kaşık karbonat
koyarsanız ciğerin daha yumuşak
kızarmasını sağlarsınız. |
|
Hazırlayacağınız kreplerin daha yumuşak
olmasını istiyorsanız krep hamurunu
hazırlarken yumurtanın akı ile beyazını
birbirinden ayırın. Yumurta sarısı ile
diğer malzemeleri karıştırırken yumurta
akını çırparak kar haline getirin ve
azar azar diğer krep hamuru ile
karıştırın. Kreplerinizin artık daha
yumuşak ve lezzetli olduğunu
göreceksiniz. |
|
|
|
|
|
Tatlı ya da tuzlu hamur işlerini
yaparken hamurunuzu üzerini bezle
örterek 30 dak. buzdolabında
dinlendirmeye dikkat ediniz. Dinlenen
hamurun daha iyi açıldığını ve daha
lezzetli olduğunu göreceksiniz. |
|
|
|
|
|
Yapacağınız herhangi bir tatlıya kuru
üzüm kullanırken üzümleri sevdiğiniz bir
içki içinde birkaç saat bekletin.
Böylece tatlınız, hem üzüm tadını hem de
sevdiğiniz içki tadını barındıracaktır. |
|
|
|
|
|
Dondurulmuş gıdaları kızartmak
isterseniz ve gıdalar küçük parçalar
halindeyse çözülmesini beklemeden
kızartabilirsiniz. |
|
|
|
|
|
Haşlanmış yumurtalarınızın çatlamasından
şikayetçiyseniz, yumurtayı haşlarken
üstüne suyuna bir tutam tuz atın.
Çatlamadan kaynadığını göreceksiniz. |
|
|
|
|
|
Beşamel sos hazırlarken tuzun sosunuzu
kesmemesi için sos koyulaşıp kıvama
geldikten sonra tuzunu ekleyin. |
|
|
|
|
|
Kızartacağınız balıkların çıtır çıtır
olmasını istiyorsanız balıkları una
bulamadan önce süte batırın. Daha kıtır
olduklarını göreceksiniz. |
|
|
|
|
|
Fırında pişireceğiniz tavukların nar
gibi kızarmasını istiyorsanız
yağladıktan sonra üzerine biraz toz
şekeri serpin. |
|
|
|
|
|
Erittiğiniz tereyağın yanmasını önlemek
için eritirken içine bir damla
zeytinyağı koyun. Böylece tereyağınızı
yanmaktan kurtarmış olursunuz. |
|
|
|
|
|
Yemeklerinizde mantar kullanmak
istediğinizde mantarları haşlamadan 10
dakika önce limonlu ve tuzlu suda
bekletin. Mantarların renginin
bozulmadığını ve daha lezzetli
olduklarını göreceksiniz. |
|
|
|
|
|
Pişirdiğiniz keki kalıbından çıkartmakta
zorlanıyorsanız, keki kalıba dökmeden
önce kalıbınızı yağlı kağıt ile
kaplayın. Böylece pişmiş keki kağıttan
kolayca ayırıp çıkartabilirsiniz. |
|
|
|
|
|
Hazırladığınız pizza hamurunun daha
yumuşak olmasını istiyorsanız hamuru
hazırlarken sade un ile patates
nişastasını yarı yarıya kullanın. |
|
|
|
|
|
Meyveli pasta yaparken pastaya
koyacağınız meyveleri şekere bulayarak
koyarsanız pastanız daha uzun süre
tazeliğini koruyacak, meyveler çabuk
bozulmayacaktır. |
|
|
|
|
|
Sebzelerinizi haşlarken vitamin
değerlerini kaybolmaması için suyu
sebzelerin üzerine bir parmak çıkacak
şekilde koyun. Taze fasulyenin
kılçıklarını ise haşladıktan sonra
keserseniz vitamin değerinin
kaybolmasını önlerseniz. |
|
|
|
|
|
Patates kızartırken fazla yağ çekmesini
önlemek için kızartmadan önce süt dolu
bir kapta bekletin. Patatesler kıtır
kıtır olsun istiyorsanız ise una
bulayarak kızartın ve tuzu kızarttıktan
sonra serpin. |
|
|
|
|
|
Çorba pişirirken taşmasını önlemek için
içine birkaç buz tanesi atın. Çorbanızın
taşmadan kaynadığını göreceksiniz. |
